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诗文	红烧剥皮鱼
释义	食材明细 主料 剥皮鱼 1条 辅料 葱段 适量 蒜末 15G 姜末 10G 调料 色拉油 50G 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 其他 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧剥皮鱼的做法步骤 1 先处理剥皮鱼，去掉鱼皮，鱼头，鱼尾，内脏清洗干净，切成块备用。 2 姜末蒜末提前准备好。 3 热锅下油，放入姜蒜末爆香。 4 放入剥皮鱼，略微翻炒几下。 5 淋入适量的料酒去腥。 6 加入适量的生抽调味。 7 加入适量的老抽调色。 8 加入适量的清水，加盖焖煮一会。 9 待汤汁收的差不多了，放入葱段继续焖煮一会。 10 出锅装盆，即可食用。 小窍门 现在的生抽都含有一定的咸度与鲜度，所以不再添加盐与味精，大家可以根据自己的口感需要调整。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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