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诗文 红烧剥皮鱼
释义
红烧剥皮鱼的做法

食材明细

主料
  • 剥皮鱼 1条
辅料
  • 葱段 适量
  • 蒜末 15G
  • 姜末 10G
调料
  • 色拉油 50G
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧剥皮鱼的做法步骤

  • 红烧剥皮鱼的做法步骤:1
    1
    先处理剥皮鱼,去掉鱼皮,鱼头,鱼尾,内脏清洗干净,切成块备用。
  • 红烧剥皮鱼的做法步骤:2
    2
    姜末蒜末提前准备好。
  • 红烧剥皮鱼的做法步骤:3
    3
    热锅下油,放入姜蒜末爆香。
  • 红烧剥皮鱼的做法步骤:4
    4
    放入剥皮鱼,略微翻炒几下。
  • 红烧剥皮鱼的做法步骤:5
    5
    淋入适量的料酒去腥。
  • 红烧剥皮鱼的做法步骤:6
    6
    加入适量的生抽调味。
  • 红烧剥皮鱼的做法步骤:7
    7
    加入适量的老抽调色。
  • 红烧剥皮鱼的做法步骤:8
    8
    加入适量的清水,加盖焖煮一会。
  • 红烧剥皮鱼的做法步骤:9
    9
    待汤汁收的差不多了,放入葱段继续焖煮一会。
  • 红烧剥皮鱼的做法步骤:10
    10
    出锅装盆,即可食用。

小窍门

现在的生抽都含有一定的咸度与鲜度,所以不再添加盐与味精,大家可以根据自己的口感需要调整。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:53:37