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诗文 黑胡椒脆皮肠
释义
黑胡椒脆皮肠的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 2斤(2肥8瘦)
辅料
  • 猪肠衣 1包
  • 灌肠器 1个
  • 棉线 少许
调料
  • 黑胡椒粉 4g
  • 生抽 10g
  • 蚝油 10g
  • 食盐 10g
  • 淀粉 20g
  • 白糖 10g
  • 清水 50ml
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

黑胡椒脆皮肠的做法步骤

  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：1
    1
    2肥8瘦的猪肉2斤。
  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：2
    2
    肠衣清水加少许高度白酒泡半小时以上。
  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：3
    3
    一半肥瘦肉用绞肉机打成馅。
  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：4
    4
    一半瘦肉切成丝。
  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：5
    5
    放入全部调料拌匀，每隔1小时搅拌一次，共3次。
  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：6
    6
    准备好的灌肠器。
  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：7
    7
    灌肠器上套好肠衣开始灌肉，只灌9分满就好。
  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：8
    8
    用棉线分断儿绑好。把有空气的地方用牙签扎下排排气。挂起来在通风处干表皮(脆皮的关健)。
  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：9
    9
    晾干表皮的香肠放入凉水锅里，小火煮半小时。
  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：10
    10
    晾凉的脆皮肠密封，放冰箱冷冻室随吃随取。
  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：11
    11
    平底锅煎一下，太哇噻啦。
  • 黑胡椒脆皮肠的做法步骤：12
    12
    哇...好吃。

小窍门

1.羊肠衣做的细小些，是追剧小零食呀。这个胖手乎的省事，两个就饱了。
2.肉馅加肉丝做出的脆肠更好吃有嚼劲儿。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜   私房菜   自制食材  
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更新时间：2026/3/18 11:55:45