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诗文 黄豆芽肉片卤面
释义
黄豆芽肉片卤面的做法
“简单美味,软而筋道,家常美食,河南卤面。”

食材明细

主料
  • 熟面条 一斤
辅料
  • 黄豆芽 半斤
  • 五花肉 半斤
  • 白萝卜 一个
  • 少许
  • 少许
  • 红辣椒 少许
  • 纯净水 适量
调料
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 老抽 少许
  • 生抽 少许
  • 五香粉 少许
  • 五香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黄豆芽肉片卤面的做法步骤

  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:1
    1
    黄豆芽淘洗干净,沥干水分,备用。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:2
    2
    白萝卜洗净,擦丝,备用。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:3
    3
    五花肉洗净,切片。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:4
    4
    加入料酒、老抽和淀粉腌制十分钟左右,备用。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:5
    5
    熟面条备用。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:6
    6
    蒜切片、红辣椒切丝和姜切丝,备用。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:7
    7
    锅烧热放适量油,倒入肉片迅速翻炒几下,再倒入红辣椒姜蒜炒香,加入老抽和生抽上色,翻炒均匀,继续倒入黄豆芽和萝卜丝加盐和五香粉翻炒几下,然后加水大约没过菜的位置,大火烧开,炖2分钟,直接关火。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:8
    8
    放入面条。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:9
    9
    拌匀,让汤汁均匀裹在面条身上,拌好后基本上无剩余汤汁状态,如图所示。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:10
    10
    水烧开,放入蒸锅屉布上,如图所示。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:11
    11
    大火蒸10分钟即可。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:12
    12
    盛入盘中。
  • 黄豆芽肉片卤面的做法步骤:13
    13
    筋道美味!
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/15 13:21:28