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诗文 雪菜牛肚面
释义
雪菜牛肚面的做法

食材明细

主料
  • 雪菜 一把
  • 卤牛肚 一块
  • 面条 适量
辅料
  • 生姜 适量
配料
  • 黑胡椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

雪菜牛肚面的做法步骤

  • 雪菜牛肚面的做法步骤:1
    1
    雪菜浸泡洗净
  • 雪菜牛肚面的做法步骤:2
    2
    切成碎末,不要太碎
  • 雪菜牛肚面的做法步骤:3
    3
    用手团起来拧干水份
  • 雪菜牛肚面的做法步骤:4
    4
    牛肚切成丝备用
  • 雪菜牛肚面的做法步骤:5
    5
    锅中不放油,倒入雪菜干煸
  • 雪菜牛肚面的做法步骤:6
    6
    煸至水份八成干时,拨向锅边,在锅中放入油,爆香生姜末
  • 雪菜牛肚面的做法步骤:7
    7
    将雪菜和生姜末翻炒出香味
  • 雪菜牛肚面的做法步骤:8
    8
    加入水烧开,放入切好的牛肚丝
  • 雪菜牛肚面的做法步骤:9
    9
    加入约一匙量的黑胡椒粉
  • 雪菜牛肚面的做法步骤:10
    10
    加入半匙孜然粉
  • 雪菜牛肚面的做法步骤:11
    11
    下入面条,面条最好事先过水煮至八成熟
  • 雪菜牛肚面的做法步骤:12
    12
    煮至面条软熟,依个人口味酌情调味

小窍门

有腌菜的,牛肚也有咸味,放盐需酌情扣减
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 16:18:48