食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
雪菜牛肚面的做法步骤
-
1雪菜浸泡洗净 -
2切成碎末，不要太碎 -
3用手团起来拧干水份 -
4牛肚切成丝备用 -
5锅中不放油，倒入雪菜干煸 -
6煸至水份八成干时，拨向锅边，在锅中放入油，爆香生姜末 -
7将雪菜和生姜末翻炒出香味 -
8加入水烧开，放入切好的牛肚丝 -
9加入约一匙量的黑胡椒粉 -
10加入半匙孜然粉 -
11下入面条，面条最好事先过水煮至八成熟 -
12煮至面条软熟，依个人口味酌情调味
小窍门
有腌菜的，牛肚也有咸味，放盐需酌情扣减
使用的厨具：煮锅
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