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诗文
提子乳酪面包卷
释义
“2个6寸圆形模具量.”
食材明细
面团材料
高筋面粉
280克
细砂糖
28克
盐
4克
干酵母
4克
奶粉
8克
牛奶
55克
全蛋液
35克
水
90克
黄油
28克
奶酪馅
奶油奶酪
90克
细砂糖
10克
葡萄干
35克
墨西哥酱
低筋面粉
10克
糖粉
10克
全蛋液
10克
黄油
10克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
提子乳酪面包卷的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。提子干用温水泡软。
2
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3
揉成团后加入黄油。
4
揉出薄膜即可,不用像吐司那种薄。滚圆进行基础发酵,大概40分钟。
5
6寸活底膜内铺油纸。
6
墨西哥酱所有材料拌匀,装入裱花袋备用。
7
奶酪加细砂糖拌匀,备用。
8
发酵好的面团分割成2份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
9
面团擀成长方形,涂奶酪馅,表面撒提子干。
10
从上往下卷起,搓成约25-30厘米长,冷藏20分钟。
11
取出后从中间切开,顶端不切断。
12
切面冲下,从一头卷起。
13
放入学厨6寸圆膜中,烤箱启动发酵功能32度,发酵到8分满。
14
发酵好的面团表面刷全蛋液,挤适量墨西哥酱,再撒少许提子干,烤箱下层180度,23-25分钟即可。
15
出炉脱模放凉即可。
小窍门
喜欢吃葡萄干可以多放点。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/3/14 19:03:54