“拌豌豆凉粉，自己做的干净没有添加剂。吃得放心，市场卖的就不敢吃了，自己做成本不高，想吃好吃多少有多少。没有做过凉皮的干净很难，其实最简单了，只要你会煮，那么凉皮就会做了。喜欢的就来试下把，看看就会了。吃凉皮就是这么简单！”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豌豆凉皮的做法步骤
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1备齐做豌豆粉的主要食材。 -
2100克豌豆粉放在容器里边，加入清水300毫升。 -
3用勺子混合拌一拌，静止15分钟左右，豌豆粉浸透水。 -
4把剩余的450毫升清水倒进锅里，最好就是平底锅。锅里的水烧热了，调整用小火做粉皮，把混合好的豌豆粉水倒进锅里。 -
5用筷子不停的在锅里搅拌，一直保持小火。 -
6慢慢的锅里的粉全部变得透明了，鼓起大的气泡。关火就可以了。 -
7把做粉皮的锅放在冷水里边，等温度降低了，锅直接倒扣粉皮就脱出来了。可以把粉皮切块，吃不完的保鲜膜包好放冰箱恒温。 -
8粉皮可以按照个人的喜好切成条状拌菜。 -
9备好全部的配料：小磨香油，麻辣油，辣椒油，陈醋，白糖，盐，生抽大蒜等等自己喜好吃的配料。准备好的调料混合，拌好就可以吃咯！ -
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小窍门
1、豌豆粉做粉皮比较简单容易掌握，本菜谱使用新良豌豆粉，其他品牌请参考。
2、自己做的粉皮没有添加剂，保质期二天，吃新鲜的最好。如果人少可以减半的量吃一次。
2、自己做的粉皮没有添加剂，保质期二天，吃新鲜的最好。如果人少可以减半的量吃一次。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜