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诗文	红烧鱼块
释义	食材明细 主料 草鱼 半条 青椒 一个 小米粒 一个 蒜苗 两颗 辅料 蒜瓣 五个 生姜 适量 调料 食用油 适量 盐 适量 原味 口味 烧 工艺 半小时 耗时 高级 难度 红烧鱼块的做法步骤 1 买回的草鱼切块，用生姜，料酒，盐腌制半天。 2 青辣椒，小米粒切丝备用。 3 蒜瓣，生姜切丝备用。 4 油热放入生姜翻炒两下（比平时炒菜油要多放些）。 5 倒入鱼块不要翻动，稍煎片刻晃动油锅。 6 待鱼块稍黄翻一面煎，至两面都黄。 7 挖一大勺豆瓣酱。 8 倒入鱼锅。 9 轻轻炒散豆瓣酱。 10 将锅晃动几次至大部分鱼块均匀裹上豆瓣酱。 11 放入蒜瓣轻轻在油锅边炸一下。 12 加入一碗开水在锅里。 13 煮三分钟放入切好的青红椒。 14 再煮两分钟，翻炒均匀就可以了。 15 装入盘里可以开吃了，色香味俱全。 小窍门 鱼腌制一晚上最好，第二天吃头天晚上腌制。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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