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诗文 清炒山药
释义
清炒山药的做法
“简单快捷,清爽可口。”

食材明细

主料
  • 山药 300g
辅料
  • 白醋 少许
调料
  • 适量
  • 味精 少许
  • 葱花 少许
  • 蒜粒 少许
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

清炒山药的做法步骤

  • 清炒山药的做法步骤:1
    1
    山药去皮切片,放入清水中,防止氧化。
  • 清炒山药的做法步骤:2
    2
    锅中加水烧开,放少许白醋。
  • 清炒山药的做法步骤:3
    3
    放入山药,轻焯30秒,捞出冲凉备用。
  • 清炒山药的做法步骤:4
    4
    炒锅上火放油烧热,放入葱花、蒜粒爆香。
  • 清炒山药的做法步骤:5
    5
    放入山药。
  • 清炒山药的做法步骤:6
    6
    加少许盐和味精。
  • 清炒山药的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀即可。
  • 清炒山药的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

1.山药遇空气亦氧化,切片后放入水中。
2.焯水时放少许白醋。
3.轻焯轻炒,保持山药脆嫩的口感。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 1:00:02