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诗文
清炒山药
释义
“简单快捷,清爽可口。”
食材明细
主料
山药
300g
辅料
白醋
少许
调料
盐
适量
味精
少许
葱花
少许
蒜粒
少许
清淡 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
清炒山药的做法步骤
1
山药去皮切片,放入清水中,防止氧化。
2
锅中加水烧开,放少许白醋。
3
放入山药,轻焯30秒,捞出冲凉备用。
4
炒锅上火放油烧热,放入葱花、蒜粒爆香。
5
放入山药。
6
加少许盐和味精。
7
翻炒均匀即可。
8
成品。
小窍门
1.山药遇空气亦氧化,切片后放入水中。
2.焯水时放少许白醋。
3.轻焯轻炒,保持山药脆嫩的口感。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/8 16:54:47