“简单快捷，清爽可口。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清炒山药的做法步骤
-
1山药去皮切片，放入清水中，防止氧化。 -
2锅中加水烧开，放少许白醋。
-
3放入山药，轻焯30秒，捞出冲凉备用。
-
4炒锅上火放油烧热，放入葱花、蒜粒爆香。
-
5放入山药。
-
6加少许盐和味精。
-
7翻炒均匀即可。
-
8成品。
小窍门
1.山药遇空气亦氧化，切片后放入水中。
2.焯水时放少许白醋。
3.轻焯轻炒，保持山药脆嫩的口感。
2.焯水时放少许白醋。
3.轻焯轻炒，保持山药脆嫩的口感。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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