食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
手撕茄子的做法步骤
-
1原料图。 -
2茄子去皮蒸熟，用筷子刚好能插透即可。 -
3放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。 -
4葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。 -
5锅里放油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。 -
6盛入碗中，趁热下蒜末。 -
7再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。 -
8需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。
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