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诗文	大土司
释义	食材明细 主料 高筋粉 210克 低筋粉 80克 麦麸 30克 老面 75克 奶粉 20克 鸡蛋 50克 水 130克 辅料 酵母 4克 盐 3克 糖 30克 黄油 30克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 大土司的做法步骤 1 把除黄油外的所有材料放入面包机和面20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机; 2 在温暖湿润处发酵至约二倍大; 3 将面团取出分成三等分，排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟; 4 将面团分别擀开成宽度和土司模等宽的长方形; 5 翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后6、发至8-9分满时,盖上盒盖; 6 烤箱180度预热后,底层上下火40-45分钟即可。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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