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诗文 辣子炒小公鸡
释义
辣子炒小公鸡的做法
“香辣味浓。”

食材明细

主料
  • 小公鸡 半只
辅料
  • 青红椒 适量
调料
  • 适量
  • 葱姜蒜 少许
  • 白糖 少许
  • 花椒 10余粒
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 白酒 少许
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 啤酒 半瓶
  • 香辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

辣子炒小公鸡的做法步骤

  • 辣子炒小公鸡的做法步骤:1
    1
    将小公鸡洗净,剁成大块。
  • 辣子炒小公鸡的做法步骤:2
    2
    青红椒去籽切块。
  • 辣子炒小公鸡的做法步骤:3
    3
    炒锅放油,放白糖炒成咖啡色。
  • 辣子炒小公鸡的做法步骤:4
    4
    放入鸡肉,炒干水分。
  • 辣子炒小公鸡的做法步骤:5
    5
    放入姜、蒜、花椒、八角、香叶,炒出香味,烹入少许白酒。
  • 辣子炒小公鸡的做法步骤:6
    6
    放适量生抽,少许老抽和盐。
  • 辣子炒小公鸡的做法步骤:7
    7
    倒入半瓶啤酒与鸡肉持平。
  • 辣子炒小公鸡的做法步骤:8
    8
    待鸡肉成熟,汤汁将尽,放入青红辣椒和葱段。
  • 辣子炒小公鸡的做法步骤:9
    9
    翻炒片刻,放少许味精即可。
  • 辣子炒小公鸡的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1.小公鸡洗净剁成块,用清水浸泡一下,泡去血水,沥干水分,直接下锅,不用焯水。
2.用啤酒炖煮,不要加水。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/8 15:37:14