食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蒜香排骨的做法步骤
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1准备好排骨，清洗干净。 -
2加两勺面粉。
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3抓匀，稍微腌一会儿。
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4准备好大蒜头。
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5切成末。
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6排骨清洗干净，多洗几遍(加面粉揉搓可以更好的去除血水和杂质)。
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7排骨加入盐、生抽、糖、鸡精、蚝油、蒜末。
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8抓匀，腌半个小时入底味。
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9加入两勺玉米淀粉。
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10抓匀。
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11起锅烧油。
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12油七成热时，下入排骨，小火慢炸25分钟左右。
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13炸透。
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14捞出。
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15盛入碗中。
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16锅中留油再次烧热，下入排骨再复炸30秒。
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17捞出。
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18锅中留油，大蒜末放入锅中炸至金黄色(全程小火)。
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19蒜米炸到这个颜色就好了。
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20炸好的蒜米放入排骨中。
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21加上白芝麻和葱段，拌匀即可。
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22装盘。
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23成品图。
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24成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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