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诗文
蒜香排骨
释义
食材明细
主料
排骨
800克
大蒜头
适量
葱
适量
辅料
面粉
适量
玉米淀粉
2勺
白芝麻
适量
调料
油
稍宽
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
糖
少许
咸鲜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
蒜香排骨的做法步骤
1
准备好排骨,清洗干净。
2
加两勺面粉。
3
抓匀,稍微腌一会儿。
4
准备好大蒜头。
5
切成末。
6
排骨清洗干净,多洗几遍(加面粉揉搓可以更好的去除血水和杂质)。
7
排骨加入盐、生抽、糖、鸡精、蚝油、蒜末。
8
抓匀,腌半个小时入底味。
9
加入两勺玉米淀粉。
10
抓匀。
11
起锅烧油。
12
油七成热时,下入排骨,小火慢炸25分钟左右。
13
炸透。
14
捞出。
15
盛入碗中。
16
锅中留油再次烧热,下入排骨再复炸30秒。
17
捞出。
18
锅中留油,大蒜末放入锅中炸至金黄色(全程小火)。
19
蒜米炸到这个颜色就好了。
20
炸好的蒜米放入排骨中。
21
加上白芝麻和葱段,拌匀即可。
22
装盘。
23
成品图。
24
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 4:55:27