准备食材。

苦瓜去头尾，去掉中间的籽，切厚片，加入半中勺盐，抓拌均匀，腌制约10分钟，再清洗干净，沥干水份备用。生姜切丝，皮蛋切开。

锅里倒入油，放入皮蛋煎一会。

加入生姜丝，翻炒一下，再加入苦瓜翻炒。

倒入味达美臻品料酒半中勺。

加入六月鲜12克轻盐昆布酱油半中勺，翻炒一会。

加入开水，盐2小勺，焖煮几分钟即可。

夏天多吃苦瓜，清热解暑。