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诗文
南瓜排包
释义
食材明细
主料
低粉
100克
面包粉
400克
锡纸
一张
南瓜湖
260克
黄油
30克
低粉装饰
少许
调料
白糖
30克
酵母
5克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
南瓜排包的做法步骤
1
南瓜去皮切块入锅蒸熟打成南瓜湖等待温度适中。
2
用260克南瓜泥。然后除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。
3
加入黄油,在继续启动搅拌程序,搅拌5分钟。手揉也可以。能拉出膜即可。
4
然后整理成面团,入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉,时间更长一些,约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。
5
盖上锅盖,发酵至两倍大,如图所示。冬天需要将碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最后一层放一盆开水,然后关上烤箱门,进行发酵。
6
这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
7
分别分成大小一样的小面团,盖上湿布或者保鲜膜,放置好15-20分钟。
8
均匀揉搓成长条胚子,放入模具中。
9
取一张锡纸,剪成长条形,放入模具两端,表面筛一层淡淡的低粉,然后入烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样发酵时间更快。然后进行烘烤,烤箱上下火160度烘烤30分钟,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
10
成品图,看着美美哒哦。
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成品图,看着美美哒哦。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 9:39:19