“天热了，经常吃饭没味，今天烧盘豆腐，加了一点酱，烧出来特别下饭，做法也简单。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱烧豆腐的做法步骤
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1主要食材合集。 -
2豆腐冲下水，切成麻将牌差不多大小，1厘米左右厚的块。
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3辣椒、葱姜蒜都洗好切好。
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4先调好酱汁。1汤匙豆瓣酱。
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5大半汤匙辣椒酱。
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61汤匙生抽，可以加几勺水搅拌均匀。
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7锅中倒入适量油，烧热，下豆腐煎至两面微焦。
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8下姜蒜爆香。
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9倒入前面调好的酱汁，再加入适量水，要能刚刚淹没豆腐。煮开后转小火盖上锅盖焖炖五分钟。
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10开盖，尝下咸淡，根据自己的口味加适量盐调味。下辣椒再煮一两分钟。
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11起锅装盘，撒上葱花就好了。
小窍门
1、这道菜可以有两个做法。如果要煎的话，最好不要用嫩豆腐，因为煎的时候容易碎成渣。要一面基本定型了再翻面。另一个做法就是豆腐不煎，直接烧也可以。
2、辣椒酱不辣，但是颜色好看，加一点红亮亮的。
3、生抽、豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，我没有再加盐。
4、也可以加点肉末，就更好吃了。
2、辣椒酱不辣，但是颜色好看，加一点红亮亮的。
3、生抽、豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，我没有再加盐。
4、也可以加点肉末，就更好吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜