本书着重介绍了马铃薯生产中存在的主要问题, 主要环节和关键性技术, 并以项目任务的形式阐述了知识目标、能力目标、活动内容、技能实训、相关知识等。全书包含八个项目, 包括马铃薯概述、马铃薯的形态特征和生物学特性、马铃薯优良品种的选用、马铃薯栽培技术、马铃薯施肥及配方施肥、马铃薯病虫害防治、马铃薯储藏等。