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诗文 蕨菜炒腊月
释义
蕨菜炒腊月的做法
“春天各种野菜纷纷走上人们餐桌,这个时候的野菜也是口感相对较好的时间。前几天分享了蒲公英和荠菜的做法,今天接着分享下蕨菜的做法。蕨菜被称为“山菜之王”,蕨菜鲜嫩爽脆,它所烹制的菜肴质地软嫩、清香味浓。蕨菜的营养价值丰富,富含氨基酸、多种维生素、微量元素等。”

食材明细

主料
  • 蕨菜 适量
  • 腊月 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蕨菜炒腊月的做法步骤

  • 蕨菜炒腊月的做法步骤:1
    1
    自己踏青采的蕨菜。
  • 蕨菜炒腊月的做法步骤:2
    2
    蕨菜绒毛太多,要多清洗几次,洗干净再放开水锅加盐烫一下。
  • 蕨菜炒腊月的做法步骤:3
    3
    捞出冲凉水,浸泡半天(加点食用碱),中间换水;我煮太多浸泡了一夜,留了些炒菜,其他晾晒干,做干蕨菜。
  • 蕨菜炒腊月的做法步骤:4
    4
    蕨菜切段。
  • 蕨菜炒腊月的做法步骤:5
    5
    腊肉肥瘦分开切薄片,辣椒和蒜苗切段,姜切丝。
  • 蕨菜炒腊月的做法步骤:6
    6
    油锅烧热先爆肥肉。
  • 蕨菜炒腊月的做法步骤:7
    7
    肥肉爆香再放瘦腊肉片炒一下。
  • 蕨菜炒腊月的做法步骤:8
    8
    切好的蕨菜下锅。
  • 蕨菜炒腊月的做法步骤:9
    9
    姜蒜辣椒一起下锅爆炒,大火快速翻炒,加少量盐和生抽调味.快速出锅,蕨菜炒老不好吃。
  • 蕨菜炒腊月的做法步骤:10
    10
    美味来啦!蕨菜口感清香滑润,清凉爽口,是典型的绿色食品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:32:43