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诗文
竹笋炒鸡片
释义
食材明细
主料
鸡小胸
250g
竹笋
200g
辅料
木耳
适量
胡萝卜
1根
调料
生抽
15ml
料酒
15ml
白糖
5g
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
竹笋炒鸡片的做法步骤
1
木耳泡发竹笋准备,鸡胸解冻,胡萝卜去皮切片。
2
竹笋切刀片,鸡胸切片放淀粉,料酒抓拌均匀,腌制十分钟。
3
锅中放水煮竹笋三分钟,去除草酸,捞出控干水分。
4
锅中放宽油炒腌好的鸡片变色即可。
5
锅中留油炒胡萝卜片半分钟,胡萝卜素是脂溶性的,所以要用油先煸炒一下。
6
放入焯好的竹笋泡好的木耳和炒好的鸡片放到一起煸炒半分钟。
7
放入生抽,料酒煸炒均匀。
8
最后淋入水淀粉勾芡即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 18:36:05