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诗文
花椒鱼片
释义
“酸菜煮鱼,花椒油浇淋增加味道,酸酸的,麻麻的,嫩嫩的。”
食材明细
主料
花鲢
800g
辅料
酸菜
200g
黄豆芽
200g
调料
大葱
20g
蒜片
5片
盐
适量
菜籽油
8勺
花椒油
5勺
料酒
3勺
土豆粉
2勺
酸咸 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
花椒鱼片的做法步骤
1
花鲢切成鱼片,用料酒去腥,再放入盐和土豆粉码味抓匀。
2
黄豆芽儿洗净。
3
另起一个锅中放入豆芽儿煮。
4
煮熟后捞出铺底。
5
油热以后,放入葱,蒜和酸菜炒香。
6
加入清水煮开。
7
放入鱼片煮。
8
让鱼汤淹没整个鱼片,加入盐调味,煮大概2分钟,待到鱼片变色,也就是变白。
9
捞出鱼块,淋上花椒油。
10
美味出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 12:20:35