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诗文 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩
释义
【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法
“好久没有上菜了,这个番茄牛腩还是春节前做的,连汤带菜的,不但好吃,看着也红红火火的,借此祝福美食天下的朋友和工作人员,新的一年身体健康、万事顺利、事业红红火火!”

食材明细

主料
  • 牛腩 600克
  • 番茄 大的一个
辅料
  • 番茄酱 一袋或者一勺
  • 姜片 适量
  • 葱花 适量
  • 蒜片 3瓣
  • 山楂片 5片
配料
  • 绍酒 一勺
  • 生抽 1.5勺
  • 啤酒 少半杯
  • 一勺半
  • 适量
  • 香叶 2片
  • 酸咸 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

番茄牛腩的做法步骤

  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:1
    1
    番茄牛腩食材---牛腩。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:2
    2
    番茄牛腩食材---番茄。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:3
    3
    牛腩切成寸左右的块。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:4
    4
    凉水下锅放入牛腩和一勺料酒焯水。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:5
    5
    牛腩切成寸左右的块。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:6
    6
    然后捞出放入热水锅内接着煮开后放入姜、葱和山楂片转小火焖煮1-1.5小时。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:7
    7
    在等待牛肉的时候把西红柿、葱姜蒜切好,准备好调料。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:8
    8
    等到牛肉熟了关火。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:9
    9
    捞出牛肉备用。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:10
    10
    炒锅热锅凉油油热放入葱姜蒜爆香放入番茄酱炒香。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:11
    11
    放入番茄炒。要是沙司就炒完西红柿在放。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:12
    12
    在番茄炒出红汁后放入牛腩翻炒,淋入生抽。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:13
    13
    然后放入煮肉的汤和啤酒没过肉。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:14
    14
    等烧开后加入盐和糖调味转中小火煮10-15分钟左右即可。味精适个人口味可放可不放。
  • 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法步骤:15
    15
    做好的牛腩装入砂锅或者汤盆上桌即可食用。

小窍门

怡汝知心话:
1、选择牛肉很重要,现在很多的牛肉都是注水肉,我选择的内蒙的品牌牛肉的牛腩。口感比较好。
2、牛肉不能开水下锅焯水,否则2个小时也烂不了。
3、牛肉一定要提前处理的基本熟了在做,否番茄煮久了味道要差一些。
4、糖多少根据个人喜好即可。
使用的厨具:汤锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 7:17:21