“好久没有上菜了，这个番茄牛腩还是春节前做的，连汤带菜的，不但好吃，看着也红红火火的，借此祝福美食天下的朋友和工作人员，新的一年身体健康、万事顺利、事业红红火火！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
番茄牛腩的做法步骤
-
1番茄牛腩食材---牛腩。 -
2番茄牛腩食材---番茄。 -
3牛腩切成寸左右的块。 -
4凉水下锅放入牛腩和一勺料酒焯水。 -
5牛腩切成寸左右的块。 -
6然后捞出放入热水锅内接着煮开后放入姜、葱和山楂片转小火焖煮1-1.5小时。 -
7在等待牛肉的时候把西红柿、葱姜蒜切好，准备好调料。 -
8等到牛肉熟了关火。 -
9捞出牛肉备用。 -
10炒锅热锅凉油油热放入葱姜蒜爆香放入番茄酱炒香。 -
11放入番茄炒。要是沙司就炒完西红柿在放。 -
12在番茄炒出红汁后放入牛腩翻炒，淋入生抽。 -
13然后放入煮肉的汤和啤酒没过肉。 -
14等烧开后加入盐和糖调味转中小火煮10-15分钟左右即可。味精适个人口味可放可不放。 -
15做好的牛腩装入砂锅或者汤盆上桌即可食用。
小窍门
怡汝知心话：
1、选择牛肉很重要，现在很多的牛肉都是注水肉，我选择的内蒙的品牌牛肉的牛腩。口感比较好。
2、牛肉不能开水下锅焯水，否则2个小时也烂不了。
3、牛肉一定要提前处理的基本熟了在做，否番茄煮久了味道要差一些。
4、糖多少根据个人喜好即可。
1、选择牛肉很重要，现在很多的牛肉都是注水肉，我选择的内蒙的品牌牛肉的牛腩。口感比较好。
2、牛肉不能开水下锅焯水，否则2个小时也烂不了。
3、牛肉一定要提前处理的基本熟了在做，否番茄煮久了味道要差一些。
4、糖多少根据个人喜好即可。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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