“外酥里嫩，蒜香浓郁。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉虾的做法步骤
-
1将虾洗净。 -
2剪去虾枪、虾脚，挑出虾线。
-
3炒锅放油烧热，油中撒少许盐。
-
4放入大虾，中小火煎。
-
5下面煎至金黄，大翻身。
-
6继续煎另一面。
-
7盛出备用。
-
8炒锅洗净，再次放油烧热，放入蒜蓉、小米椒炒出香味。
-
9放入煎好的大虾，放入适量生抽。
-
10放入蚝油。
-
11放入适量白糖和少许味精。
-
12翻炒均匀。
-
13出锅前撒上葱段。
-
14装盘。
-
15成品。
小窍门
剪虾枪、虾脚，挑出虾线。
多数人不剪虾脚。虾脚小且多，容易藏污纳垢，剪掉后要清洗干净。
多数人不剪虾脚。虾脚小且多，容易藏污纳垢，剪掉后要清洗干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜