正宗天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
包粽子前先腌酱肉，准备的食材如上，把肉洗净，切成薄片。
2
倒入3勺味达美初榨原酿酱油。
3
1大勺葱伴侣辣椒酱。
4
拌匀腌制2小时以上，有时间就提前一天晚上腌制，放入冰箱冷藏。
5
把1斤稻草灰放在铺有纱布的洗米筛里，先用开水淋一下，来浸湿稻草灰，再舀入清水过滤，共用纱布过滤4遍，这样过滤的碱水清而香。
6
过滤好的天然碱水如上，看不见一丁点稻草灰，黄而清。
7
包粽子的食材有这些（我还包了蜜枣粽哦！）粽叶提前一天洗净，放大盆里，盖上湿毛巾，糯米包之前再洗。
8
拿两片粽叶，一大一小，将两片叠成一起，折成一个簸箕型，放在左手掌心，抓一小把淘洗过的糯米放在簸箕底部。
9
用筷子夹几片肉平铺在糯米。
10
再抓一大把糯米盖在肉上，然后轻轻提着粽叶，在掌心震几下。
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再用手把糯米往里推一下，这样里面不易有空隙把粽叶翻过来，折一折，再用手背敲一敲，封好封口。
12
用粽绳系住。
13
所有的粽子都这样包好，每个粽子需要的糯米80克左右。
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全部包好后，再十个粽子绑在一块，一边各5个，十全十美呢！（上面的材料只能包15个，我这次还包了蜜枣粽，所以有3把）。
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把粽子放进高压锅，倒入天然碱水，一定要没过粽子为好，浸泡1个半小时。
16
泡好后，大火烧开转小火煮50分钟左右。
17
等汽消了后，揭开锅盖，碱水明显少了。
18
再倒入碱水，也要没过粽子，大火烧开转小火煮10－15分钟。
19
煮好喽，一股粽香扑鼻而来。
20
热乎乎地，撕开粽叶，被酱肉浸染的糯米入口香糯。
21
对半切，哇塞，好诱人！
22
咬一口，吱一声，超满足！
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成品图。

诗文	天然碱水粽——稻草灰酱肉粽
释义	“包粽子虽然繁琐，也耗时但揭开锅盖，那一股粽香扑鼻而来，令人垂涎欲滴，剥开粽叶的那一刻，就忍不住咬一口，那吱的一声，真的好享受，今年，我终于解锁了——包粽子！” 食材明细主料猪腿肉 500g 白糯米 750克稻草灰 500克粽叶 1把粽绳 1把调料味达美初榨原酿酱油 3大勺葱伴侣辣椒酱 1大勺白糖少许咸鲜口味煮工艺数小时耗时高级难度稻草灰酱肉粽的做法步骤 1 包粽子前先腌酱肉，准备的食材如上，把肉洗净，切成薄片。 2 倒入3勺味达美初榨原酿酱油。 3 1大勺葱伴侣辣椒酱。 4 拌匀腌制2小时以上，有时间就提前一天晚上腌制，放入冰箱冷藏。 5 把1斤稻草灰放在铺有纱布的洗米筛里，先用开水淋一下，来浸湿稻草灰，再舀入清水过滤，共用纱布过滤4遍，这样过滤的碱水清而香。 6 过滤好的天然碱水如上，看不见一丁点稻草灰，黄而清。 7 包粽子的食材有这些（我还包了蜜枣粽哦！）粽叶提前一天洗净，放大盆里，盖上湿毛巾，糯米包之前再洗。 8 拿两片粽叶，一大一小，将两片叠成一起，折成一个簸箕型，放在左手掌心，抓一小把淘洗过的糯米放在簸箕底部。 9 用筷子夹几片肉平铺在糯米。 10 再抓一大把糯米盖在肉上，然后轻轻提着粽叶，在掌心震几下。 11 再用手把糯米往里推一下，这样里面不易有空隙把粽叶翻过来，折一折，再用手背敲一敲，封好封口。 12 用粽绳系住。 13 所有的粽子都这样包好，每个粽子需要的糯米80克左右。 14 全部包好后，再十个粽子绑在一块，一边各5个，十全十美呢！（上面的材料只能包15个，我这次还包了蜜枣粽，所以有3把）。 15 把粽子放进高压锅，倒入天然碱水，一定要没过粽子为好，浸泡1个半小时。 16 泡好后，大火烧开转小火煮50分钟左右。 17 等汽消了后，揭开锅盖，碱水明显少了。 18 再倒入碱水，也要没过粽子，大火烧开转小火煮10－15分钟。 19 煮好喽，一股粽香扑鼻而来。 20 热乎乎地，撕开粽叶，被酱肉浸染的糯米入口香糯。 21 对半切，哇塞，好诱人！ 22 咬一口，吱一声，超满足！ 23 成品图。小窍门 1斤稻草灰可以包3斤糯米。粽子里面可以随意加入自己喜欢的食材做馅，咸蛋黄，板栗，豆子，蜜枣等。粽子如果放锅里煮，至少要煮3－4小时。使用的厨具：高压锅所属分类：小吃
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稻草灰酱肉粽的做法步骤

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