“首次做手指饼干，品相不太完美，但香香的酥酥的口感令人爱不释手，无油无水、健康小零食。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
手指饼干的做法步骤
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1将蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的容器中，蛋黄中加入10g白糖。 -
2用打蛋器打至有纹路即可。
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325g白糖中加入6g玉米淀粉。
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4将其混合均匀。
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5将蛋白打至细泡状加入1/2的白糖淀粉混合物继续打发。
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6打至浓稠时加另一半混合物继续打发。
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7打至此状即可。
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8将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。
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9再筛入低筋面粉翻拌均匀。
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10制作完成。
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11装入裱花袋中。
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12挤入烤盘中，第一次做手指饼干，挤的粗细不太均匀，而且糊在裱花袋中无法震去气泡，不是太美观。
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13烤箱先预热5至10分钟，上下火160度烤18至20分钟。
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14手指饼干出炉，虽不是太美观，但口感酥香。
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15虽然这款手指饼干不是很完美，但它无油无水，用材简单、量少、却口感好。
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16手指饼干获得家人好评，香香了、酥酥的、无油健康。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙