“苦瓜又名凉瓜，苦瓜焖排骨是一款家常菜品，制作简单易懂，美味下饭哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉瓜焖排骨的做法步骤
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1食材主料（排骨剁碎，姜切片） -
2炒排骨。
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3将苦瓜对半切开后挖出里面的籽。
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4苦瓜半个切为4条，再切成厚片。
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5苦瓜里放入适量的盐腌制片刻。
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6锅烧热放入少许油，倒入排骨和姜翻炒爆香。
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7然后倒入适量的料酒（香）和柱候酱翻炒均匀。
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8然后适量加入清水和少量的盐（水盖过排骨为准）盖上盖子大火焖沸后转小火焖20分钟左右。
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9焖排骨有空的时间，将盐腌过的苦瓜用清水冲洗。
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10用手挤干水分备用。
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11将蒜和豆豉剁碎，葱切段备用。
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12焖20分钟后的排骨盛出备用。
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13锅烧热后倒入油下，蒜蓉和豆泥爆香。
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14倒入苦瓜爆炒。
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15炒透后加入适量的清水。
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16然后加入适量的蚝油炒均匀。
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17倒入焖好的排骨煮至熟收汁即可。
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18加入葱段，（可省略）盛出。
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19成品。看到有想吃的吗？好好吃哦??
小窍门
将苦瓜用盐腌制能另苦瓜没苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜