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诗文	生鱼片炒蒜苗——鱼肉的创新做法
释义	食材明细 主料 生鱼片 250克 蒜苗 10克 辅料 面粉 20克 淀粉 20克 配料 郫县豆瓣 5克 盐 适量 泡辣椒 5克 泡生姜 5克 白糖 适量 大蒜 适量 味精 适量 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 生鱼片炒蒜苗的做法步骤 1 准备好材料 2 将20克面粉和20克淀粉按1：1的比例放入汤盘里调成糊状。将泡生姜、蒜和泡辣椒切成片。蒜苗切成2寸长，放入一旁被用。 3 把生鱼片洗干净，放入调好的面粉和淀粉混合的容器里搅拌均匀，让每块生鱼片都沾上面粉和淀粉，加入适量的盐和味精。 4 炒锅里放油，油温烧至八成热，将搅拌好的生鱼片放入油锅里炸3到5分钟，捞出放入盘里。 5 炒锅里放油，将切好的蒜、泡生姜、泡辣椒和郫县豆瓣一同放入炒锅里炒香 6 炒香后将炸好的鱼片放入炒锅里翻炒3至5遍 7 将切好的蒜苗放入炒锅，煎炒至蒜苗熟 8 将适量白糖、盐和味精放入炒锅，翻炒。就可以出锅了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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