“炖蛋很家常，但很多人做不好，其实很简单！
只需掌握2个诀窍，加温水；鸡蛋和水=1:2，
比例对了怎么蒸都不会老！
无论是早餐还是午餐，花个15分钟来个简单的虾仁炖蛋吧。鲜美无比，营养美味，孩子们抢着吃！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁炖蛋的做法步骤
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1用的这种红虾仁，很大颗 -
2虾仁解冻后加料酒，姜片、胡椒粉，抓匀腌制几分钟
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3鸡蛋加少许盐，搅匀
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4温水的量是蛋液的2倍，搅拌均匀
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5过筛一下，或者拿勺子舀掉小泡泡
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6放入上了汽的臻米折叠电蒸锅中，盖一个盘子
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7大火蒸6-8分钟，话说这个蒸锅超好用：??折叠设计，易收纳不占空间；??10秒就上汽，比普通蒸锅效率高；??滴管供水，按需加水，省水省电??
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8放入虾仁，继续蒸5分钟左右
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9出炉来少许生抽，一点香油，撒葱花就可以了
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10鲜美无比，超嫩滑
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11来一口？
小窍门
1、鸡蛋跟温水是1:2、一定要开水上锅蒸。
2、过筛一遍，蛋液更细腻，没有漏网，拿勺子舀掉小泡泡也可以哒！
2、过筛一遍，蛋液更细腻，没有漏网，拿勺子舀掉小泡泡也可以哒！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜