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诗文 自制五香蒸肉粉
释义
自制五香蒸肉粉的做法
“感觉超市买的蒸肉粉不好吃,刚好今天闲着没事,自己专门做了一些。”

食材明细

主料
  • 大米 1碗
  • 糯米 1碗
辅料
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 五香 口味
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

自制五香蒸肉粉的做法步骤

  • 自制五香蒸肉粉的做法步骤:1
    1
    大米和糯米泡1个小时后放一旁晾干
  • 自制五香蒸肉粉的做法步骤:2
    2
    准备好辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。
  • 自制五香蒸肉粉的做法步骤:3
    3
    米晾干后跟香料一起倒进锅里,小火慢慢炒,这步要有耐心,过一会翻动一下就行了。
  • 自制五香蒸肉粉的做法步骤:4
    4
    炒到大米看到变黄变焦就可以关火啦!
  • 自制五香蒸肉粉的做法步骤:5
    5
    然后把香料挑出来,分别放凉
  • 自制五香蒸肉粉的做法步骤:6
    6
    只有破壁机,所以直接用这个了,把米打碎,香料磨成粉。(破壁机磨米要一次少放点磨,我一次性全放了,结果下面的已经磨碎了,上面的还在慢慢落下去,导致磨细了一些)
  • 自制五香蒸肉粉的做法步骤:7
    7
    米跟香料一起混合好后的,没有大罐子,直接用保鲜袋装了。

小窍门

我是早上起来一时兴起才泡的米,晾了4个小时都还没有干,建议可以提前泡米晾干后方便炒制。米一定不要像我一样磨太细了,粗一点会更好。香料可以根据自己喜好适量放,喜欢麻辣的可以多放一点!
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 5:45:51