“逛超市的时候遇到他们内部正在处理大葱肉火烧，薄薄的一层面稀疏的肉馅，搞促销2元一个，收银员立马把两箱全部买下了，我正好遇上拿了两包，回家煎煎的确很方便。但吃三个也不饱，买了1斤肉馅，发了1斤面，自已在家做肉火烧，个个汁多肉香，一个就吃的饱饱哒！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
发面大葱肉火烧的做法步骤
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1准备好发酵粉，白糖，白醋，盐。 -
2面放入盆中，倒入白糖、白醋、盐、发酵粉。
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3边倒水边用筷子搅拌成絮状。
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4用手揉成面团，盖上盖帘放到温暖处，发酵至两倍大。
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5前腿肉打成肉馅，放入盐。
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6倒入五香粉。
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7刚下来的小葱洗净切块，姜洗干净。
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8用搅拌机把葱打碎，新葱切的时候容易流眼泪，用搅拌机打碎就很省事。
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9把葱、姜末放入肉馅中，再倒入提前炸好的花椒油。
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10倒入适量的香油，用筷子充分搅拌均匀。
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11面发至两倍大成蜂窝状就可以了。
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12放到案板上揉搓排气，搓成长条。
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13切成大小均匀的剂子。
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14擀成周边薄，中间厚的皮子。
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15把肉馅放进去。
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16捏成包子状。
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17再把它倒过来，用手轻轻的按扁。
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18做好后再放到盖帘上，醒发10分钟。
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19平底锅倒油，油五成热时放入饼胚，盖上盖子，用小火慢煎。
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20煎至两面金黄，用手按一下马上弹起来就可以了，一般煎10分钟左右就熟了。
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21肉火烧外焦里嫩，香气四溢。
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22用发面做的肉火烧外皮酥脆，里面喧软，美味好吃易消化。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃