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诗文
香辣三角骨
释义
食材明细
主料
三角骨
二斤
辅料
葱
适量
料酒
适量
调料
郫县豆瓣酱
40g
蒜
两头
料汁
糖
10g
盐
4g
鸡粉
10g
生抽
50g
蚝油
20g
香醋
40g
辣椒油
100g
白芝麻
10g
小米辣圈
100g
香辣 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香辣三角骨的做法步骤
1
二斤三角骨洗净,冷水下锅加葱和料酒。
2
水开后转小火,撇去浮末,煮10分钟。
3
放冰水里,多过几遍水,冷藏半小时。
4
小火把40g郫县豆瓣酱炒出红油。
5
加两头蒜的蒜末小火炒香。
6
准备料汁:糖10g+盐4g+鸡粉10g+生抽50g+蚝油20g+香醋40g+辣椒油100g+白芝麻10g+小米辣圈100g。
7
炒熟的蒜蓉辣酱和料汁倒进三角骨中,抓匀。
8
冷藏隔夜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 8:09:23