食材明细
- 香辣 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣三角骨的做法步骤
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1二斤三角骨洗净，冷水下锅加葱和料酒。 -
2水开后转小火，撇去浮末，煮10分钟。
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3放冰水里，多过几遍水，冷藏半小时。
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4小火把40g郫县豆瓣酱炒出红油。
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5加两头蒜的蒜末小火炒香。
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6准备料汁:糖10g+盐4g+鸡粉10g+生抽50g+蚝油20g+香醋40g+辣椒油100g+白芝麻10g+小米辣圈100g。
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7炒熟的蒜蓉辣酱和料汁倒进三角骨中，抓匀。
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8冷藏隔夜。
使用的厨具：煮锅
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