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诗文 香辣三角骨
释义
香辣三角骨的做法

食材明细

主料
  • 三角骨 二斤
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
调料
  • 郫县豆瓣酱 40g
  • 两头
料汁
  • 10g
  • 4g
  • 鸡粉 10g
  • 生抽 50g
  • 蚝油 20g
  • 香醋 40g
  • 辣椒油 100g
  • 白芝麻 10g
  • 小米辣圈 100g
  • 香辣 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香辣三角骨的做法步骤

  • 香辣三角骨的做法步骤:1
    1
    二斤三角骨洗净,冷水下锅加葱和料酒。
  • 香辣三角骨的做法步骤:2
    2
    水开后转小火,撇去浮末,煮10分钟。
  • 香辣三角骨的做法步骤:3
    3
    放冰水里,多过几遍水,冷藏半小时。
  • 香辣三角骨的做法步骤:4
    4
    小火把40g郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 香辣三角骨的做法步骤:5
    5
    加两头蒜的蒜末小火炒香。
  • 香辣三角骨的做法步骤:6
    6
    准备料汁:糖10g+盐4g+鸡粉10g+生抽50g+蚝油20g+香醋40g+辣椒油100g+白芝麻10g+小米辣圈100g。
  • 香辣三角骨的做法步骤:7
    7
    炒熟的蒜蓉辣酱和料汁倒进三角骨中,抓匀。
  • 香辣三角骨的做法步骤:8
    8
    冷藏隔夜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 13:20:36