“喜欢吃带鱼，小时候老爸经常这样做着吃，所以学来了。带鱼外焦里嫩，味道好极了??”
食材明细
- 原味 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔溜鱼段的做法步骤
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1带鱼去头去内脏切小段洗净，加一勺生抽，一勺料酒，一点点盐，适量胡椒粉腌一会儿 -
2蒜苔洗净切成两厘米长小段 -
3姜切丝，蒜切片 -
4拿一小碗，放两勺生抽，一勺醋，半勺白糖，一点点盐，一勺料酒，两勺淀粉，四勺清水，几滴香油搅拌均匀待用 -
5锅里放水放入蒜苔烧开，把蒜苔焯八分熟。捞出过冷水，使其颜色保持鲜绿 -
6拿一盘子，盛适量面粉，把带鱼两面都粘上面粉 -
7锅里放适量植物油，把带鱼放锅里小火煎炸 -
8煎至两面金黄出锅控油备用 -
9洗锅，重新加热，放入适量植物油，爆香姜蒜 -
10放入蒜苔翻炒 -
11放入调料汁 -
12放入带鱼 -
13煸炒均匀关火 -
14成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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