食材明细
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- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蒸南瓜大枣馅饼的做法步骤
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1一半南瓜切块放入锅内煮熟捞出捣碎成泥，加入适量面粉，食用碱，盐，两个鸡蛋，开水泡发酵粉一起倒入搅拌和面
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2一点一点加面，觉得面加的多了，就再放点食用碱和发酵粉再和面
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3面大约十五分钟雏形就可以了，绷上保鲜膜，盖上盖子静待它慢慢发酵，一个小时后，加点食用油抹一遍，再揉面揉均匀，再套上保鲜膜，盖上盖子等它发酵一个小时
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4现在准备馅料，洗十几个大枣，去核，锅内烧开水，准备放南瓜馅饼的模盘，上面均匀抹油，以免粘锅，打一个鸡蛋搅拌均匀（可有可无）
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5这时候，面发好了，切一块用一块，抹点面粉，把面擀平，包上一个枣卷起来，上下用手掌挤在一起，然后用自己喜欢的模具把面压进去拓形，然后再取出来，放在模盘上，就这样一个一个……
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6在放在蒸锅上前，用油把相邻的两个馅饼之间抹油擦上蛋液，防止它熟了膨胀黏在一起
小窍门
鸡蛋液可抹可不抹，馅料可随意更换，再做好的成品上撒点自己喜欢的小坚果之类的
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
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