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诗文 蒸南瓜大枣馅饼
释义
蒸南瓜大枣馅饼的做法

食材明细

主料
  • 南瓜 半个
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 发酵粉 适量
  • 食用碱 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 菜籽油 适量
辅料
  • 适量
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

蒸南瓜大枣馅饼的做法步骤

  • 1
    一半南瓜切块放入锅内煮熟捞出捣碎成泥,加入适量面粉,食用碱,盐,两个鸡蛋,开水泡发酵粉一起倒入搅拌和面
  • 2
    一点一点加面,觉得面加的多了,就再放点食用碱和发酵粉再和面
  • 3
    面大约十五分钟雏形就可以了,绷上保鲜膜,盖上盖子静待它慢慢发酵,一个小时后,加点食用油抹一遍,再揉面揉均匀,再套上保鲜膜,盖上盖子等它发酵一个小时
  • 4
    现在准备馅料,洗十几个大枣,去核,锅内烧开水,准备放南瓜馅饼的模盘,上面均匀抹油,以免粘锅,打一个鸡蛋搅拌均匀(可有可无)
  • 5
    这时候,面发好了,切一块用一块,抹点面粉,把面擀平,包上一个枣卷起来,上下用手掌挤在一起,然后用自己喜欢的模具把面压进去拓形,然后再取出来,放在模盘上,就这样一个一个……
  • 6
    在放在蒸锅上前,用油把相邻的两个馅饼之间抹油擦上蛋液,防止它熟了膨胀黏在一起

小窍门

鸡蛋液可抹可不抹,馅料可随意更换,再做好的成品上撒点自己喜欢的小坚果之类的
使用的厨具:电磁炉、蒸锅
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更新时间:2025/3/15 1:40:16