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诗文	红烧大排
释义	食材明细 主料 猪大排 五块 辅料 鸡蛋 一个 调料 淀粉 适量 糖 两勺 盐 一匙 鸡精 一匙 料酒 适量 生姜 两片 葱 一棵 蒜头 两瓣 生抽 三勺 老抽 一勺 蚝油 一勺 咸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红烧大排的做法步骤 1 大排洗净沥干水拍松，加入一匙盐，料酒，生姜抓匀腌制一小时备用。 2 取一个鸡蛋打匀，淀粉倒出备用。 3 大排先裹一层蛋液，再裹上淀粉。 4 锅中倒油加热，放入大排炸至两面金黄后捞出。 5 锅中留一点底油，加入葱姜蒜，蚝油，生抽，老抽，糖，鸡精调味。 6 加入清水烧开，放入大排，中小火煮五分钟。 7 大火收汁即可。 8 吃面来一块。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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