食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉松小贝的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离至无油无水的盆中。 -
2蛋黄加入玉米油，纯牛奶搅拌至乳化。
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3筛入低筋面粉。
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4蛋抽一字型来回将面粉拌匀至无干粉。
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5蛋清加入几滴白醋和白砂糖。
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6高速打发至硬性发泡。
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7打蛋器提起呈尖挺的直角。
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8取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，从上往下的翻拌手法翻拌均匀。
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9再取三分之一蛋黄糊继续翻拌均匀。
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10将蛋黄糊倒回剩下的三分之一蛋白霜中，继续翻拌均匀。
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11裱花袋装入蛋糕糊。
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12烤盘铺上油纸，将蛋糕糊挤出较高的圆形。
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13烤盘提前上下火150度预热，将蛋糕底放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。
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14肉松备好倒入盘中。
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15蛋糕胚均匀抹上沙拉酱，合上另一片蛋糕胚。
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16将合好的小贝再均匀抹上沙拉酱。
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17均匀的沾上紫菜肉松即可。
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18成品。
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19成品。
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20成品。
使用的厨具：烤炉
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