网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 #果料面包#
释义
#果料面包#的做法
“每年新年前夕都会做点平时很少做的烘焙食品。说平时很少做,主要是指那些高糖高油的食物。每年偶尔做一、两次给家人解解馋还是可以滴。平时还是以营养健康为中心为家人烹饪食物。今次这款果料面包油稍多些,果料量足。没另外放糖,而是用炼乳和果料中的糖调剂面包的甜度。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 380g
  • 牛奶 180g
  • 鸡蛋 2个
  • 炼乳 30g
  • 黄油 50g
  • 干酵母 5g
辅料
  • 蔓越莓干 35g
  • 水果干 30g(杂拌儿)
  • 葡萄干 35g
  • 炼乳 40g
  • 黄油 30g
  • 核桃仁 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

果料面包的做法步骤

  • #果料面包#的做法步骤:1
    1
    将主料除黄油外的材料放入厨师机中搅拌成面团,然后放入黄油继续搅拌至完全延展。
  • #果料面包#的做法步骤:2
    2
    掰一小块检查可否能拉出这种手套膜,或基本可以拉出膜即可。
  • #果料面包#的做法步骤:3
    3
    面团和好后温度在26度以下为佳,盖上保鲜膜开始室温一发。现正值冬天,北方家里有暖气可放在暖气旁边。
  • #果料面包#的做法步骤:4
    4
    利用发面的时间将各种果干切碎用朗姆酒浸泡半小时,之后捞出用厨房纸吸干水份。
  • #果料面包#的做法步骤:5
    5
    面团发至原来2倍大(约1小时)时,可以用手指蘸点面粉将面团戳个洞,没回弹,不塌陷一发完成。
  • #果料面包#的做法步骤:6
    6
    将辅料中的炼乳和黄油(液体)混合拌匀待用。
  • #果料面包#的做法步骤:7
    7
    将面团排气,用擀面杖擀成长方形片状,均匀刷上炼乳黄油混合物。
  • #果料面包#的做法步骤:8
    8
    再将各种果干均匀撒在面片上面。
  • #果料面包#的做法步骤:9
    9
    我用的是萨瓦林模具,将核桃仁均匀撒在模具底部。
  • #果料面包#的做法步骤:10
    10
    将面片卷起封口,放入模具中入烤箱,开启发酵档进行二发。发酵同时在烤箱里放一小碗热水保持湿度。
  • #果料面包#的做法步骤:11
    11
    待到面团发至原来的二倍大时取出,将烤箱上下火180度预热10分钟,将模具入烤箱烤制35-40分钟即可。
  • #果料面包#的做法步骤:12
    12
    出炉后放在烤网上晾凉即可。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 9:01:57