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诗文 黑胡椒牛肉烤肠
释义
黑胡椒牛肉烤肠的做法
“孩子喜欢吃烤肠,但真心不敢在外面买,卫生太差,添加剂也太多。自己在家做的烤肠可以任性吃,实现烤肠自由。”

食材明细

主料
  • 牛肉 400g
  • 猪肥肉 100g
辅料
  • 淀粉 2勺
  • 适量
调料
  • 黑胡椒烤肠料 30g
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤

  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:1
    1
    牛肉用绞肉机搅碎,喜欢吃颗粒感的,可以搅的粗些。
  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:2
    2
    再加入搅碎的猪肥肉,这样口感不柴。
  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:3
    3
    加入30克烤肠调料,2汤勺淀粉,少量多次加入清水搅拌粘稠。
  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:4
    4
    静止30分钟。
  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:5
    5
    肠衣泡开,洗净。
  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:6
    6
    用灌肠器把调好的肉馅灌进肠衣。
  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:7
    7
    灌好后用缝衣针或牙签,在肠上扎些眼。
  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:8
    8
    用线绳每隔一段挤一下,长度根据自己需要。
  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:9
    9
    放在通风处凉几个小时。
  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:10
    10
    上锅蒸15分钟左右。
  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:11
    11
    平底锅刷薄油,煎五分钟左右,烤肠就做好了。(煎的过程忘记拍照)
  • 黑胡椒牛肉烤肠的做法步骤:12
    12
    皮脆且Q弹。早餐来一根,休闲娱乐来一根……

小窍门

1、肠不要灌的太满,九分满就行,否则蒸的时候容易裂开。
2、灌完一定要在肠衣上扎些眼,也可以防止肠裂开。
3、这个肠可以蒸完直接吃,也可以煎,也可以烤。煎过之后皮更脆。
4、和馅时要用手多搅打一会,这样肠会更加的Q弹。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 烧烤   家常菜   自制食材  
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更新时间:2025/3/11 20:43:05