“我喜欢吃农家用大铁锅炒的带壳花生。
大铁锅炒的花生，火候不那么均匀，所以哪怕一粒花生仁也有不同的口感，特别香，那是记忆里最美味的食物。
现在几乎吃不到了，即便是农村人，也很少有人耐心的手炒花生，他们多是拿给别人用炉子加工烘烤，这种烤出来的花生一般火候都过大，以至于化生仁本身呈浅褐色，不好吃。
这次遇到卖带壳的花生，买了几斤，试着用烤箱直接来烤，让花生熟透，果仁颜色白生生的，香酥好吃。”

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