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诗文 春节必吃菜品之——红烧带鱼
释义
春节必吃菜品之——红烧带鱼的做法
“鱼是春节里绝对不能少的菜品之一,草鱼,鲤鱼,带鱼,红烧,清蒸,干烧都可以,想怎么吃就怎么吃,年年有鱼啊!

带鱼是我们家饭桌上经常出现的菜,不管是干炸或是红烧都是我和女儿的最爱。”

食材明细

主料
  • 带鱼 适量
辅料
  • 葱  适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧带鱼的做法步骤

  • 春节必吃菜品之——红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    把带鱼洗净,去掉内脏,刮去鱼鳞,也就是表皮那层白色的东西,切成段,加少许盐和料酒腌制二十分钟。
  • 春节必吃菜品之——红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    做任何鱼都少不了的葱姜蒜。
  • 春节必吃菜品之——红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    锅里倒油,七成热的时候,放入鱼炸成金黄色。
  • 春节必吃菜品之——红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    鱼肉很好熟,现在其实也可以吃了,喜欢吃干一点的,可以再复炸一次,就着馒头吃,很棒。
  • 春节必吃菜品之——红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    炸鱼剩下的油,加上葱姜蒜爆香,加一小碗水,放入盐,糖,醋,生抽,老抽,料酒少许。
  • 春节必吃菜品之——红烧带鱼的做法步骤:6
    6
    倒入炸好的带鱼一起烧。
  • 春节必吃菜品之——红烧带鱼的做法步骤:7
    7
    直到把汁子快收干就好了,出锅前加少许鸡精。

小窍门

色泽诱人,汤汁浓郁。去掉两边的刺,吃起来很过瘾。你懂的。和米饭馒头都是绝配的。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 11:06:56