“这道凉拌鸡丝，从君之的怪味鸡衍化而来。怪味鸡当然很好吃，但辣椒粉是我妈妈不能尝试的调味料，而且因为她正吃云南白药，医生叮嘱不能吃酸的东西，所以醋也不能放了。可这能难倒我吗？肯定不能啊，简化版的凉拌鸡丝就此出炉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌鸡丝的做法步骤
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1鸡胸肉加生姜、小葱凉水下锅，大火煮开再煮5分钟，焖10分钟，捞起顺着肌肉纤维撕成鸡丝。 -
2胡萝卜和黄瓜也切成丝。
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3花生酱用香油调开，加少许白砂糖，再加2大勺开水搅拌均匀，根据自己口味加入1~2大勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。
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4再加1大勺味达美麻辣嗨鲜汁，这个海鲜汁不太辣，少加一点还是可以的。
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5鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入盘子，食用前将调好的酱汁倒入，搅拌均匀即可。
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6鸡丝鲜，配料脆，裹着鲜香浓稠的酱汁，让你的味蕾大大地满足；鸡丝白，胡萝卜红，黄瓜绿，颜色也丰富，非常的赏心悦目。
小窍门
①鸡胸肉水开后5分钟再焖10分钟，这样的鸡胸肉不但不柴还非常嫩。
如果鸡胸肉比较大，可片开再煮。如果担心不熟，可用筷子扒开看看，里面肉色变白即可。
②胡萝卜和黄瓜都可以生食。
③如果怕胡萝卜素不吸收，可用少许油炒一下。不过酱汁中已经有香油了，不炒也没事。
④调味根据自己的口味调整，如喜欢吃辣、不忌酸的，可加辣味调料和酸味调料，味道会更好。
如果鸡胸肉比较大，可片开再煮。如果担心不熟，可用筷子扒开看看，里面肉色变白即可。
②胡萝卜和黄瓜都可以生食。
③如果怕胡萝卜素不吸收，可用少许油炒一下。不过酱汁中已经有香油了，不炒也没事。
④调味根据自己的口味调整，如喜欢吃辣、不忌酸的，可加辣味调料和酸味调料，味道会更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜