“这是一种发面饼吧，具体名字不记得，自己管它叫小卷儿”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆沙卷儿的做法步骤
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1面粉中加入一点点盐。 -
2温水中加入一匙白糖，溶解后加入酵母搅拌均匀，静置至表面出现细密泡沫。 -
3将酵母水缓缓倒入面粉盆中，边倒边搅拌。 -
4至成絮状即可。 -
5揉成光滑的面团。 -
6发酵至两倍大，再发大点也没关系。 -
7案板上撒干粉，取一团面粉揉匀。 -
8擀成大薄面片。 -
9抹上红豆沙。 -
10从一边慢慢卷起成长条状。 -
11用成切成1厘米左右的剂子。 -
12将剂子竖起来。 -
13将剂子稍微整成圆形，用手掌按扁。 -
14电饭煲抹上油，将小卷儿依次放入。 -
15按下煮饭键，待跳至保温后打开。 -
16翻面继续按下煮饭键，再次跳至保温后即可，两面都煎得金黄香脆啦。 -
17咬一口，外面脆脆的，里面软糯。
使用的厨具：电饭煲
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