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诗文
蒸面包
释义
“庚子年疫情期间,在家闭关不能出门,做梦都想着吃面包。”
食材明细
主料
面粉
300g
鸡蛋
3个
辅料
白糖
50g
酵母
3g
玉米油
20g
甜香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蒸面包的做法步骤
1
按上面配方表,所有材料混合揉至光滑面团(刚开始揉是会很粘手,放点食用油在手上可继续揉面,不要加面粉,否则会变成馒头)。
2
揉光滑后盖上保鲜膜醒发至两倍大,十几度的温度下一个小时左右可醒发好,醒发好的面团里面是细小蜂窝状。
3
醒发好后,揉搓排气,分成8个小剂子,模具四周及底部刷油,小剂子搓圆后放进去,二次醒发四十分钟。
4
醒发好后,打一个鸡蛋,只需要蛋黄,每个小剂子表层都刷上蛋黄液。
5
面团盖上保鲜膜,保鲜膜上用牙签戳上些许小洞,开水上锅蒸四十分钟,闷十分钟即可出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/3/19 6:00:10