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诗文 艾草芊芊揉青团|素食
释义
艾草芊芊揉青团|素食的做法
“大自然将绿色赋予了春天,也把它与美食的塑造联系在了一起。清明节气,江南有食青团的习俗,青团油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻。旧时,人们以青团祭祖,现在更多的则是时令尝鲜。”

食材明细

主料
  • 新鲜艾草 适量
  • 赤小豆 适量
  • 糯米粉 适量
  • 澄粉 适量
  • 植物油 适量
  • 白糖 适量
辅料
  • 食盐 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

青团的做法步骤

  • 艾草芊芊揉青团|素食的做法步骤:1
    1
    将赤小豆洗净,浸泡一晚后放入电压锅中,煮至红豆软烂,碾成红豆沙。
  • 艾草芊芊揉青团|素食的做法步骤:2
    2
    将赤小豆洗净,浸泡一晚后放入电压锅中,煮至红豆软烂,碾成红豆沙。
  • 艾草芊芊揉青团|素食的做法步骤:3
    3
    锅内放入植物油,将豆沙入锅,开小火,放入白糖和少许盐翻炒至适宜干湿程度即可,制成红豆馅。
  • 艾草芊芊揉青团|素食的做法步骤:4
    4
    将新鲜艾草焯水,加入一点小苏打去涩味。将焯好的艾草,过水后捣成泥。
  • 艾草芊芊揉青团|素食的做法步骤:5
    5
    100克糯米粉中加入15克澄粉,用温热水和艾草汁搅拌,和面,制成面皮。
  • 艾草芊芊揉青团|素食的做法步骤:6
    6
    25克的豆沙球嵌入40克左右的面皮,揉圆。
  • 艾草芊芊揉青团|素食的做法步骤:7
    7
    蒸锅里垫上屉布,将青团放入蒸锅里蒸10分钟即可。
  • 艾草芊芊揉青团|素食的做法步骤:8
    8
    取出青团后在其表面刷一层橄榄油,美观又防裂。
  • 艾草芊芊揉青团|素食的做法步骤:9
    9
    軟軟糯糯的青团做好了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   清明  
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更新时间:2025/3/10 16:39:23