“陕西人一天不吃面好像没吃饭，油泼拉条光滑劲道辣的过瘾。”
食材明细
- 香辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油泼拉条子的做法步骤
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1面粉里面加少许盐，用温水拌成絮状揉成光滑的面团。 -
2隔10分钟揉面一次，揉3次。
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3切成块状。
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4搓成长条。
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5取一大碗，里面用刷子刷一层油，先拿一条盘在碗里。
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6一层一层盘，每层都刷上油，最后醒两小时。
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7青菜去根洗干净，小葱切成葱花。大蒜切成末。
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8锅中烧水，水开用手拉成长条，中间加两次水。
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9青菜放进去水开关火。
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10面条捞在一个大碗里，里面加盐，花椒粉，鸡精，白糖，白芝麻，辣椒面，葱花和大蒜末。
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11锅中烧油，油冒烟后淋在调料上面。
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12加生抽和香醋搅拌均匀开吃。
小窍门
不管是油泼面，拉条，还是扯面油比平时多点更好吃些，香。
使用的厨具：不粘锅
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