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诗文
咸肉炒年糕
释义
食材明细
主料
干腌咸肉
80g
年糕
200g
辅料
胡萝卜
少许
西芹
少许
蒜头
少许
调料
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
咸肉炒年糕的做法步骤
1
年糕先用清水泡一下。
2
干腌咸肉,先冷水下锅煮5分钟,捞出,放凉备用(一般干腌肉都比较咸,煮一下能去掉咸味)。
3
一小段胡萝卜切片,西芹切片,蒜头切粒,放凉的咸肉切成大概比一元硬币稍厚的片,胡萝卜和西芹也可以换成青红椒。
4
起锅烧水,加一点点盐和食用油,这样年糕煮好了也不会粘在一起。
5
水开放入年糕。
6
煮2分钟即可(煮软就可以,不用煮太久,以免影响口感)。
7
捞出放入冷水中浸泡2分钟。
8
捞出沥干水份。
9
起锅烧油。
10
油热后放入咸肉片,中火,慢慢煸香。
11
煸出来的油倒出碗中,锅里留少许油就可以了,太油腻不健康。
12
中火,煸炒至两面微微发黄。
13
倒入蒜头粒、胡萝卜、芹菜片。
14
继续煸炒两分钟。
15
倒入年糕,继续翻炒。
16
2分钟后,年糕已和所有材料充分混合。
17
放一点点盐(咸肉已经有咸味了,一点点盐即可)、糖、蚝油、生抽,翻炒至所有材料混合入味。
18
关火装盘。
19
咸肉咸鲜、年糕Q弹。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/5/31 19:57:24