正宗咸肉炒年糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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年糕先用清水泡一下。
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干腌咸肉，先冷水下锅煮5分钟，捞出，放凉备用（一般干腌肉都比较咸，煮一下能去掉咸味）。
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一小段胡萝卜切片，西芹切片，蒜头切粒，放凉的咸肉切成大概比一元硬币稍厚的片，胡萝卜和西芹也可以换成青红椒。
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起锅烧水，加一点点盐和食用油，这样年糕煮好了也不会粘在一起。
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水开放入年糕。
6
煮2分钟即可（煮软就可以，不用煮太久，以免影响口感）。
7
捞出放入冷水中浸泡2分钟。
8
捞出沥干水份。
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起锅烧油。
10
油热后放入咸肉片，中火，慢慢煸香。
11
煸出来的油倒出碗中，锅里留少许油就可以了，太油腻不健康。
12
中火，煸炒至两面微微发黄。
13
倒入蒜头粒、胡萝卜、芹菜片。
14
继续煸炒两分钟。
15
倒入年糕，继续翻炒。
16
2分钟后，年糕已和所有材料充分混合。
17
放一点点盐（咸肉已经有咸味了，一点点盐即可）、糖、蚝油、生抽，翻炒至所有材料混合入味。
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关火装盘。
19
咸肉咸鲜、年糕Q弹。

诗文	咸肉炒年糕
释义	食材明细主料干腌咸肉 80g 年糕 200g 辅料胡萝卜少许西芹少许蒜头少许调料盐适量糖适量生抽适量老抽适量蚝油适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度咸肉炒年糕的做法步骤 1 年糕先用清水泡一下。 2 干腌咸肉，先冷水下锅煮5分钟，捞出，放凉备用（一般干腌肉都比较咸，煮一下能去掉咸味）。 3 一小段胡萝卜切片，西芹切片，蒜头切粒，放凉的咸肉切成大概比一元硬币稍厚的片，胡萝卜和西芹也可以换成青红椒。 4 起锅烧水，加一点点盐和食用油，这样年糕煮好了也不会粘在一起。 5 水开放入年糕。 6 煮2分钟即可（煮软就可以，不用煮太久，以免影响口感）。 7 捞出放入冷水中浸泡2分钟。 8 捞出沥干水份。 9 起锅烧油。 10 油热后放入咸肉片，中火，慢慢煸香。 11 煸出来的油倒出碗中，锅里留少许油就可以了，太油腻不健康。 12 中火，煸炒至两面微微发黄。 13 倒入蒜头粒、胡萝卜、芹菜片。 14 继续煸炒两分钟。 15 倒入年糕，继续翻炒。 16 2分钟后，年糕已和所有材料充分混合。 17 放一点点盐（咸肉已经有咸味了，一点点盐即可）、糖、蚝油、生抽，翻炒至所有材料混合入味。 18 关火装盘。 19 咸肉咸鲜、年糕Q弹。使用的厨具：不粘锅所属分类：主食家常菜
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