“杏鲍菇口感肥嫩，略有弹性，其富含蛋白质和植物纤维，含大量人体必需氨基酸。杏鲍菇的吃法很多，炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇，没吃之前大多数人以为它嚼不动，其实不然。焯水后的手撕杏鲍菇，口感嫩滑，因为破口比较多，又是海绵状的组织，所以特别容易入味。拌一盘，开胃下饭，多放点蒜末或者蒜泥，提味还杀菌。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇冲洗干净。 -
2一撕两半。
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3入开水锅中，焯烫变软捞出，自然晾凉。
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4小葱切末，大蒜用拉蒜器拉碎末或者用刀拍扁剁末。
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5杏鲍菇手撕成细条，不要太粗，如筷子尖端那般粗细。
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6蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油同入小盘中。
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7用筷子搅拌均匀，尽量使盐和糖溶化。
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8将料汁倒入杏鲍菇中，撒香葱末充分拌匀即可。
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9凉拌手撕杏鲍菇，清淡滑嫩又开胃！
小窍门
1、杏鲍菇撕丝再煮或者煮后撕丝均可。
2、调料的用量根据个人口味来调整，喜食辣的还可以加辣椒油。
2、调料的用量根据个人口味来调整，喜食辣的还可以加辣椒油。
使用的厨具：煮锅
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