“俗话说：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，这个季节正是蚝长得最肥美的时候。鲜嫩酥香的蚝仔烙，选料非常简单，几两蚝仔和一个鸡蛋，拌上蕃薯粉，添点调味料入锅煎至金黄即可。煎好的蚝烙黄澄澄、香喷喷的。金黄的蛋裹着蚝仔，鲜香可口，原汁原味。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑嫩细腻，鲜美无比，别有一番风味。潮汕的特色小吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝仔烙的做法步骤
-
1选用新鲜的蚝仔，用生粉洗净。 -
2葱和香菜切小末。 -
3蚝仔加入蕃薯粉。 -
4打入鸡蛋1个。 -
5放入切好的葱末和香菜末。 -
6调入适量的盐，加入适量的水，搅拌均匀。 -
7平底锅放油加热后，放入搅拌好的蚝仔，摊平摊薄。转小火慢煎。 -
8待表面凝固，翻另一面继续煎。煎至两面金黄即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜