“春节过后，拒绝油腻，今天推荐这道素炒黄豆芽，口感脆嫩，清淡微辣，越嚼越香~豆瓣的脆嫩香糯与芽体的汁水丰盈吃出了乐趣。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
素炒辣椒黄豆芽的做法步骤
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1食材准备好：黄豆芽泡凉水，撇去豆皮，捡去不好的部分，沥水；辣椒清洗干净，想要菜品色泽艳丽，还可用青红辣椒、青红椒或者胡萝卜丝； -
2辣椒去籽，切细长丝；
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3炒锅中倒少许油，葱花炝锅，入黄豆芽翻炒；
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4豆芽略变透明状，芽体半熟而豆瓣还生，倒入辣椒丝；
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5翻炒均匀，倒少许水，焖炖2分钟；
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6撒盐、倒酱油、生抽，翻拌均匀，出锅。
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7素炒辣椒黄豆芽，豆香浓郁，清淡爽口！
小窍门
1. 黄豆芽的豆瓣比较大，光靠炒还不熟，需加少许水不停地炒或者焖一会儿，以确保豆瓣全熟；
2. 辣椒能生吃，想要颜色漂亮、口感清脆，可在出锅前放入。
2. 辣椒能生吃，想要颜色漂亮、口感清脆，可在出锅前放入。
使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜