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诗文
鸡蛋韭菜面片
释义
“汤浓面片筋软,特别好喝。”
食材明细
主料
韭菜
适量
面粉
适量
柴鸡蛋
打入锅里2个
西红柿
一个
辅料
玉米油
适量
姜
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
鸡蛋韭菜面片的做法步骤
1
韭菜切去根部,只用叶子部分。切成小粒。
2
韭菜放碗里,撒一点盐,打入一个鸡蛋。
3
搅匀稍腌。
4
腌好的韭菜倒入面粉中。
5
搅成絮状。
6
和成软硬适中的面团。
7
黄豆芽洗一下。
8
柴鸡蛋两个打散。
9
西红柿切小粒。
10
锅里适量油烧热,姜蒜炒香。
11
倒入西红柿。
12
炒成西红柿碎。
13
倒入适清水,倒入黄豆芽。
14
烧开。
15
案板上撒面扑。
16
擀面杖擀成0.2~0.3毫米厚的片。
17
切成三角。
18
下入韭菜面片。先不要搅动。
19
待面片浮起,用锅铲搅一搅,适量盐,生抽调味儿。
20
淋入鸡蛋液。
21
待蛋花浮起,关火。
22
成品。
23
成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/19 8:17:02