食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜肉荠菜莲藕生煎包的做法步骤
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1三肥七瘦夹心肉剁细。 -
2姜丝、葱段放在碗中，加水浸泡10分钟。
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3肉末中加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。
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4荠菜清洗干净，沸水中焯软变色，捞出过凉。
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5挤去水分剁细。
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6莲藕去皮放料理机中打细。
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7荠菜、莲藕放入肉末中拌匀成馅。
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8面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
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9发酵好的面团，里面有密集的蜂窝。
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10面团取出放案板上揉匀，搓成长条，切成小剂子。
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11压扁，擀成中间厚四周薄的面片。
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12包成小包子，饧发15分钟。
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13平底锅放油，放入小包子稍煎。
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14加入包子1/3高度的水，盖盖烧煮。
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15水分收干，撒入葱花和黑芝麻，稍焖一会
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16鲜香生煎。
使用的厨具：平底锅
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