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诗文
牛角面包
释义
食材明细
主料
面包粉
400克
低粉
100克
黑芝麻
适量
鸡蛋
一个
牛奶
260克
白糖
60克
黄油
50克
调料
酵母
5克
盐
5克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
牛角面包的做法步骤
1
牛奶260克,酵母粉5克倒入厨师机。
2
倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐5克,白糖60克一起放入厨师机内。
3
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
4
加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
5
然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
6
以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
7
将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
8
取一份面团,擀成三角形,厚度0.5毫米即可。
9
卷起来,模样很可爱。
10
烤盘铺蛋糕纸,以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。撒一些黑芝麻。
11
一个鸡蛋打散备用。
12
在表面刷一层鸡蛋液。
13
放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
14
取出来,安排起来,成品图。
15
成品图,来一张。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 2:14:04