西芹择去筋，洗净，斜切成菱形片。

百合切去两端，剥成片，在清水里浸泡10分钟，让味道更加甘甜。

蒜切片。

锅中添水，加盐、食用油，水开下芹菜。

水再开下百合，焯水10秒，捞出过冷水，保持鲜亮的色泽和清脆爽口的口感。捞出控水备用。

热锅凉油，油热小火炒香蒜片。

倒入西芹、百合，大火炒一两分钟。

加一勺鸡汁。

淋入香油，炒匀出锅。

色泽清亮，健康低脂，鲜美爽口。

西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素。含有的芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。百合清火、润肺、安神，二者结合食用优势互补。

脆爽中透着一丝甘甜。冬季天气干燥，做一道清脆可口的西芹炒百合，是最适合不过的了。

寓意也很美好～百年好合。